Découvrez les opportunités, l’innovation, les perspectives de croissance
Le 28 mai 2026, à Mons, nous invitons les autorités locales, les centres de connaissance, les centres de recherche et les entreprises à se réunir pour donner un nouvel élan à la diversification protéique.
L’objectif : partager des connaissances, renforcer la coopération et trouver ensemble des solutions aux enjeux stratégiques du secteur.
Au programme :
- Keynote inspirante sur le financement et la croissance en Europe
- Analyses régionales claires
- Ateliers interactifs autour du risque, du marché et de la transformation
- Échanges riches sur la collaboration transfrontalière
Les ateliers favoriseront des échanges approfondis entre agriculteurs, industrie, chercheurs et experts, avec une attention particulière portée à la collaboration transfrontalière et à la mise en pratique des solutions discutées.
La journée se clôturera par des enseignements concrets et une perspective sur les prochaines étapes, afin de faire avancer la collaboration.
Rejoignez ce mouvement qui façonne l’avenir des protéines – un rendez-vous à ne pas manquer !
Ateliers thématiques
Atelier 1 : Répartition des risques entre agriculteurs et industrie de transformation
Le développement de nouvelles chaînes de valeur des protéines végétales ouvre des perspectives importantes, mais s’accompagne également d’incertitudes. Cet atelier interactif explore comment les agriculteurs et l’industrie de transformation peuvent mieux évaluer, anticiper et partager les risques.
Les agriculteurs font face notamment à la volatilité des prix, aux rendements variables, aux économies d’échelle limitées, aux risques liés aux cultures et aux contrats, aux exigences de certification et à la concurrence des importations. De leur côté, les transformateurs doivent assurer la sécurisation des volumes, gérer la variabilité de la qualité, faire face à la concurrence pour l’accès aux matières premières, privilégier parfois des achats centralisés et répondre à la nécessité d’augmenter les volumes.
Un enjeu commun se dessine : le développement de solutions de transformation complémentaires (séchage, nettoyage, purification) et le rôle structurant des hubs régionaux de transformation.
Atelier 2 : Diversification des protéines, de la production à l’assiette
La demande en protéines végétales se développe progressivement. Cet atelier propose d’explorer comment mieux aligner la production agricole et les attentes du marché, afin d’accélérer la transition protéique, de la culture à la consommation.
Les discussions porteront sur les cultures prometteuses et les stratégies de production, les attentes du marché et les débouchés commerciaux, ainsi que sur les outils permettant de mieux synchroniser l’offre et la demande.
Atelier 3 : Transformation durable des protéines végétales
L’innovation dans les procédés de transformation est essentielle pour renforcer la chaîne de valeur des protéines. Cet atelier technique propose un échange approfondi sur les technologies et procédés permettant d’améliorer l’efficacité, la durabilité et la compétitivité de la transformation.
Les participants aborderont les procédés tels que le fractionnement, la fermentation et l’hydrolyse enzymatique, l’amélioration des propriétés fonctionnelles (notamment la texture), l’optimisation du goût et des propriétés bioactives, ainsi que les principes d’écoconception et l’approche interdisciplinaire.
Une attention particulière sera également portée à la valorisation des coproduits et sous-produits pour différentes applications, notamment dans l’alimentation, la santé et la cosmétique.
